{"title":"Seleccionar comida y bebida","description":"\u003cp\u003eUna selección curada de títulos esenciales sobre comida, bebida y cultura culinaria, desde célebres libros de cocina y memorias de chef hasta exploraciones de vinos, licores y las historias detrás de lo que comemos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEstas obras celebran la comida como cultura, arte y conexión, abarcando libros de cocina con recetas, escritura narrativa sobre comida, biografías culinarias y las ricas tradiciones de la bebida. Tanto si eres un cocinero casero, un comensal curioso o un lector devoto de literatura gastronómica, esta selección ofrece algo para saborear.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"on-masa-techniques-recipes-and-reflections-on-a-timeless-staple-jorge-gaviria","title":"Sobre la Masa, por Jorge Gaviria","description":"\u003cp data-start=\"274\" data-end=\"772\"\u003eLa masa es el corazón de la cocina mexicana, antigua, elemental, viva. En esta galardonada guía, Jorge Gaviria enseña cómo transformar el maíz criollo en masa fresca y los infinitos platos que inspira. Con historia, reflexión y más de cincuenta recetas, reúne a tortilleros de tercera generación y chefs visionarios para honrar una tradición viva. Desde tamales hasta waffles de masa, cada receta revela una historia más profunda: cómo un solo grano puede llevar la cultura, la memoria y la promesa de sustento hacia adelante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"753\" data-start=\"572\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorque devuelve al maíz a sus raíces sagradas y culinarias. El profundo respeto de Gaviria por la tradición convierte cada tortilla en una historia de herencia y renovación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Autor: Jorge Gaviria\u003cbr\u003e• Editorial: Chronicle Books\u003cbr\u003e• Formato: Tapa dura\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44840144896044,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/1_30a0693f-3f7b-4f92-a4fc-63c3424dbc41.jpg?v=1760114888"},{"product_id":"on-meat-modern-recipes-for-the-home-kitchen","title":"Sobre la carne: Recetas modernas para la cocina casera","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eEl libro \u003cem\u003eOn Meat\u003c\/em\u003e de Jeremy Fox es un recetario reflexivo que explora cómo cocinar carne con respeto, creatividad y sostenibilidad. Desde el origen hasta la preparación, Fox presenta recetas modernas que honran al animal al tiempo que muestran las verduras como compañeras iguales en el plato. El libro se convierte tanto en una guía práctica como en una declaración filosófica sobre el consumo consciente, mostrando que comer carne puede ser ético cuando se hace con intención y cuidado.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS:\u003c\/strong\u003e Porque Fox entiende que cocinar bien la carne significa respetar su origen. Este recetario nos recuerda que comer animales es una responsabilidad, no un derecho, y que los mejores platos de carne celebran la calidad por encima de la cantidad, haciendo que cada bocado cuente.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES:\u003c\/strong\u003e • Autor: Jeremy Fox • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859652571180,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-15at17.49.12.png?v=1760564958"},{"product_id":"on-vegetables-modern-recipes-for-the-home-kitchen","title":"Sobre Verduras: Recetas Modernas para la Cocina Casera","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eEl libro \u003cem\u003eOn Vegetables\u003c\/em\u003e de Jeremy Fox es un libro de cocina innovador que eleva las verduras de guarnición a plato principal, presentando recetas modernas que muestran los productos en su mejor momento. A través de técnicas innovadoras y combinaciones de sabores inesperadas, Fox revela cómo hacer que las verduras sean emocionantes, satisfactorias y centrales en la comida. El libro de cocina se convierte tanto en una guía práctica como en un manifiesto para la cocina centrada en las verduras que no se siente como un sacrificio.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS:\u003c\/strong\u003e Porque Fox entiende que las verduras no necesitan pretender ser carne, solo necesitan ser bien cocinadas. Este libro de cocina demuestra que la alimentación basada en plantas puede ser emocionante, no virtuosa, cuando se tratan las verduras con el respeto que merecen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES:\u003c\/strong\u003e • Autor: Jeremy Fox • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859652702252,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-15at17.58.07.png?v=1760565501"},{"product_id":"dessert-person-recipes-and-guidance-for-baking-with-confidence-a-baking-book","title":"Persona del postre: Recetas y guía","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\u003cem\u003eDessert Person\u003c\/em\u003e de Claire Saffitz es un libro de repostería integral que presenta más de 100 recetas con orientación detallada para panaderos caseros de todos los niveles. A través de instrucciones claras, consejos para la resolución de problemas y el estilo accesible de Saffitz, el libro desmitifica todo, desde galletas simples hasta elaboradas tartas de capas. Más que una colección de recetas, se convierte en una educación de repostería que genera confianza y fomenta la experimentación.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS:\u003c\/strong\u003e Porque Saffitz trata a los panaderos caseros como adultos inteligentes que quieren entender por qué funcionan las técnicas, no solo seguir las instrucciones ciegamente. Este libro nos recuerda que la repostería es ciencia y arte, y que la confianza viene de la comprensión, no solo de la repetición.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES:\u003c\/strong\u003e • Autor: Claire Saffitz • Editorial: Clarkson Potter Publishers • Formato: Tapa dura \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44882804899884,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-23at15.50.34.png?v=1761249059"},{"product_id":"salt-fat-acid-heat-mastering-the-elements-of-good-cooking","title":"Sal, Grasa, Ácido, Calor: Dominando los elementos de la buena cocina","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eEl libro \u003cem\u003eSal, grasa, ácido, calor\u003c\/em\u003e de Samin Nosrat es un libro de cocina revolucionario que enseña los cuatro elementos fundamentales que hacen que la comida sea deliciosa. A través de explicaciones claras, ilustraciones y recetas, Nosrat capacita a los cocineros para entender por qué funcionan las técnicas en lugar de simplemente seguir instrucciones. El libro se convierte tanto en educación culinaria como en un constructor de confianza, demostrando que la buena cocina se trata de dominar principios, no de memorizar recetas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS:\u003c\/strong\u003e Porque Nosrat enseña a cocinar como una gran maestra: dividiendo habilidades complejas en principios comprensibles. Este libro de cocina nos recuerda que una vez que entiendes los fundamentos, puedes cocinar cualquier cosa, y que la confianza proviene del conocimiento, no de las recetas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES:\u003c\/strong\u003e • Autor: Samin Nosrat • Editorial: Simon \u0026amp; Schuster • Formato: Tapa dura \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44882807488556,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-23at17.54.09.png?v=1761256470"},{"product_id":"wine-pairing-for-the-people-the-communion-of-wine-food-and-culture-from-africa-and-beyond-a-certified-sommelier-on-pairing-wines-with-diverse-cuisines","title":"Vinos que maridan con la gente","description":"\u003cp\u003eUna guía pionera para maridar vinos con comidas de África y más allá, que incluye un recorrido por las regiones vinícolas de todo el mundo y un prólogo de Stephen Satterfield, de la reconocida sommelier certificada Cha McCoy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mundo del vino a menudo dice que la comida y el vino que crecen juntos, van juntos, y que los sabores picantes, ácidos, salados y dulces son un desafío para maridar. Pero, ¿qué pasa con las comidas de regiones donde las uvas de vino no son frecuentes? ¿Qué pasa con las cocinas globales, muchas de las cuales están fuera de Europa, que celebran el picante y la acidez? ¿No merecen estas comidas tradicionales el maridaje perfecto? Cha McCoy, sommelier certificada y propietaria de la boutique de vinos The Communion, sabe que las buenas comidas y los buenos vinos van juntos y que las cocinas de África, Asia y América son igualmente dignas de excelentes copas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn esta guía pionera, Cha McCoy marida vinos con comidas de África, Asia y más allá, mezclando información práctica con un toque de viajes aspiracionales desde el sillón. Cha comparte su viaje de aprendizaje y conexión con profundas tradiciones culinarias y cocinas regionales de todo el mundo, sumergiéndose por continente y luego por región o país, desde África hasta el Caribe, desde América Latina hasta los Estados Unidos de América y Asia, y explorando sus regiones vinícolas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lo largo del libro, verá listas de maridajes y menús para encontrar fácilmente vinos para saborear con cualquier comida que se le antoje, ya sea tagine marroquí, pollo jerk jamaicano, elote mexicano, po’ boy de camarones, peach cobbler o pad thai. Además, encontrará 25 recetas de cocina global de reconocidos chefs y mixólogos que representan la herencia de cada destino, con comida acompañada de sugerencias de maridaje de vinos, para completar la comida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYa sea que tenga curiosidad por saber qué comer en su próximo viaje al extranjero, quiera probar un restaurante local o esté buscando explorar una nueva cocina para cocinar en casa, Wine Pairing for the People no solo lo guiará sobre qué comer, sino también sobre cómo resaltar mejor el sabor de sus comidas con maridajes exitosos. Completo con un prólogo de Stephen Satterfield e impresionantes fotografías, mapas e ilustraciones, este libro innovador declara audazmente: el vino es para todos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDETALLES:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e • Autor: Cha McCoy • Editorial: Harvest Publications • Formato: Tapa dura • ISBN: 9780063329676 • Se envía directamente desde el distribuidor en 3 a 7 días hábiles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45396110245932,"sku":"9780063329676","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780063329676.jpg?v=1773945742"},{"product_id":"the-gastronomical-me","title":"El glotón de mí","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn 1929, M.F.K. Fisher, recién casada, se despidió de una insulsa educación culinaria estadounidense y zarpó con su esposo hacia Dijon, donde probó la verdadera cocina francesa por primera vez. \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eThe Gastronomical Me\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e es una crónica de su apasionada aceptación de una forma completamente nueva de comer, beber y celebrar los sentidos. Mientras relata comidas memorables compartidas con una variedad de personajes excéntricos y fascinantes, ambientadas \u003cmeta charset=\"utf-utf8\"\u003econ el telón de fondo de las crecientes tensiones preguerra, somos testigos de la formación no solo de su gusto sino de su carácter y su prodigioso talento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e • Autor: M.F.K. Fisher • Editorial: North Point Press • Formato: Tapa blanda\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45502122721324,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/71RfWbuV88L._AC_UF1000_1000_QL80.jpg?v=1777584786"},{"product_id":"japanese-cooking-a-simple-art","title":"Cocina japonesa: un arte sencillo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa edición 25º Aniversario introduce a una nueva generación a la clásica \"biblia\" de la cocina japonesa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003euando se publicó por primera vez, \u003ci\u003eJapanese Cooking A Simple Art\u003c\/i\u003e cambió la forma en que el mundo culinario veía la cocina japonesa, pasándola de ser una comida étnica oscura a una alta cocina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVeinticinco años después, mucho ha cambiado. La comida japonesa es una de las favoritas de los comensales de todo el mundo. El sushi no solo forma parte de la escena culinaria occidental tanto como las hamburguesas, los bagels y los burritos, sino que algunos chefs japoneses se han vuelto nombres conocidos. Los sabores, ingredientes y texturas japonesas se han fusionado en platos de una amplia variedad de otras cocinas. Lo que no ha cambiado a lo largo de los años, sin embargo, son los fundamentos de la cocina japonesa. Cuando escribió originalmente \u003ci\u003eJapanese Cooking A Simple Art\u003c\/i\u003e, Shizuo Tsuji, un erudito que se formó con famosos chefs europeos, fue tan cuidadoso y preciso en sus descripciones de la cocina y sus filosofías vitales, y tan reflexivo en su elección de platos y recetas, que sus palabras —y los platos que ayudan a producir— son tan frescas hoy como cuando fueron escritas por primera vez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa edición 25º Aniversario celebra la obra clásica de Tsuji. Basándose en la elocuente introducción de M. F. K. Fisher, el volumen ahora incluye un nuevo y sugerente prólogo de la editora en jefe de Gourmet, Ruth Reichl, y un nuevo prefacio del hijo del autor y director del Tsuji Culinary Institute, Yoshiki Tsuji. Bellamente ilustrada con ocho páginas de nuevas fotos a color y más de 500 dibujos, y que contiene 230 recetas tradicionales, así como explicaciones detalladas de ingredientes, utensilios de cocina, técnicas y aspectos culturales de la cocina japonesa, esta edición continúa el legado de Tsuji de poner la cocina japonesa al alcance de los cocineros occidentales.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e • Autor: Shizuo Tsuji • Editorial: Kodansha International • Formato: Tapa dura\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45502164467756,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/813S0dUkXJL._UF1000_1000_QL80.jpg?v=1777588244"},{"product_id":"first-american-cookbook-a-facsimile-of-american-cookery-1796","title":"Primer libro de cocina estadounidense: Un facsímil de American Cookery, 1796","description":"\u003cp\u003eEste facsímil del primer libro de cocina escrito por estadounidenses publicado en los Estados Unidos no es solo una primicia en la literatura culinaria, sino un documento histórico. Revela la rica variedad de alimentos que disfrutaban los estadounidenses coloniales, sus gustos, hábitos de cocina y alimentación, e incluso su colorido lenguaje. La autora Amelia Simmons trabajó como doméstica en la América Colonial y obtuvo su experiencia culinaria de primera mano. Su libro señala las mejores maneras de juzgar la calidad de las carnes, aves, pescado, verduras, etc., y presenta los mejores métodos para prepararlos y cocinarlos. Al elegir pescado, aves y otras carnes, la autora aconseja sabiamente: \"su olor denota su calidad\". Sus sólidas sugerencias para elegir las cebollas, papas, chirivías, zanahorias, espárragos, lechugas, coles, frijoles y otras verduras más frescas y tiernas son tan oportunas hoy como lo fueron hace casi 200 años. Aquí están las primeras recetas exclusivamente estadounidenses que usan harina de maíz: pudín indio, \"Johnny cake\" y tortitas indias, así como las primeras recetas de pudín de calabaza, pudín de calabaza de invierno y para elaborar cerveza de abeto. Las palabras \"cookie\" y \"slaw\" hicieron su primera aparición publicada en este libro. También encontrará el primer uso recomendado de la potasa (el precursor del polvo para hornear) para aligerar la masa, así como recomendaciones para sazonar rellenos y asar carne de res, cordero, ternera y cordero, incluso cómo aderezar una tortuga. Junto con recetas auténticas de los favoritos coloniales, un Glosario incluye definiciones de términos de cocina anticuados: pannikin, wallop, frumenty, emptins y más. Y el ensayo introductorio informativo de Mary Tolford Wilson proporciona el trasfondo histórico culinario necesario para apreciar plenamente este importante libro. Cualquiera que use y coleccione libros de cocina querrá tener El Primer Libro de Cocina Americano. Los historiadores culturales, los aficionados a la historia estadounidense y los gourmets encontrarán esta rara edición llena de recetas interesantes y rica en el sabor de la América temprana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa obra \u003cem\u003eAmerican Cookery\u003c\/em\u003e de Amelia Simmons de 1796 es un documento fundamental de la historia temprana de la comida de EE. UU., que conserva recetas originales, lenguaje y suposiciones culinarias en una edición compacta para cocineros, coleccionistas y lectores interesados en cómo se\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e plasmó por primera vez el gusto estadounidense.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e • Autor: Amelia Simmons • Editorial: Dover Publications • Formato: Tapa blanda\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45534109892652,"sku":"9780486247106","price":7.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780486247106.jpg?v=1778516820"},{"product_id":"the-cooking-gene-a-journey-through-african-american-culinary-history-in-the-old-south-a-james-beard-award-winner","title":"The Cooking Gene, de Michael W. Twitty","description":"\u003cp\u003eUn renombrado historiador culinario ofrece una nueva perspectiva sobre nuestro tema cultural más divisivo, la raza, en estas memorias esclarecedoras sobre la cocina y la cultura gastronómica del Sur, que rastrea su ascendencia —tanto negra como blanca— a través de la comida, desde África hasta América y de la esclavitud a la libertad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa comida sureña es parte integral de la tradición culinaria estadounidense, sin embargo, la pregunta de quién la \"posee\" es uno de los puntos más provocativos en nuestras continuas luchas raciales. En estas memorias únicas, el historiador culinario Michael W. Twitty lleva a los lectores al centro candente de esta lucha, rastreando las raíces de su propia familia y la política cargada que rodea los orígenes del soul food, la barbacoa y toda la cocina sureña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde las plantaciones de tabaco y arroz de la época colonial hasta las cocinas de las plantaciones y los agotadores campos de algodón, Twitty cuenta la historia de su familia a través de los alimentos que permitieron la supervivencia de sus ancestros durante tres siglos. Revisa historias, recetas, pruebas genéticas y documentos históricos, y viaja desde los campos de batalla de la Guerra Civil en Virginia hasta las sinagogas de Alabama y las granjas orgánicas propiedad de negros en Georgia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMientras nos lleva a través de su historia culinaria ancestral, Twitty sugiere que la curación puede venir de abrazar la incomodidad del pasado sureño. En el camino, revela una verdad que va más allá de la piel: el poder que tiene la comida para reunir a los parientes de los esclavizados y a sus antiguos esclavistas en la mesa, donde pueden descubrir la verdadera América juntos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIlustraciones de Stephen Crotts\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e • Autor: Michael W. Twitty • Editorial: Amistad Press • Formato: Tapa blanda\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45534110744620,"sku":"9780062379276","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780062379276.jpg?v=1778516870"},{"product_id":"the-savoy-cocktail-book-facsimile-of-the-1930-edition-printed-in-full-color","title":"The Savoy Cocktail Book: Facsímil de la Edición de 1930","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eEn 1930, el Hotel Savoy publicó \u003cem\u003eThe Savoy Cocktail Book\u003c\/em\u003e, una recopilación ahora legendaria de 750 recetas reunidas por Harry Craddock del American Bar, con ilustraciones Art Déco de Gilbert Rumbold. Esta reimpresión de 2023 es un facsímil a todo color de la edición original, reproducida a partir de las páginas originales en lugar de ser restablecida mediante reconocimiento óptico de caracteres, por lo que conserva el aspecto y la textura de la primera impresión.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003ePOR QUÉ LO ELEGIMOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eEl libro trata principalmente de cócteles, pero también es una instantánea de la cultura de los bares entre guerras: sours y slings, fizzes y flips, punches y juleps, además de un puñado de bebidas no alcohólicas. También hay una sección sustancial sobre vinos, con notas que recorren Burdeos, Borgoña y Champaña, junto con vinos del Rin, oporto y jerez. Tanto para coleccionistas como para bartenders en activo, es una referencia que todavía se siente viva en sus páginas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDETALLES\u003c\/strong\u003e • Autor: Harry Craddock • Editorial: Martino Fine Books • Formato: Tapa dura\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45534111858732,"sku":"9781684228515","price":37.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781684228515.jpg?v=1778516934"},{"product_id":"champagne-boxed-book-map-set-the-essential-guide-to-the-wines-producers-and-terroirs-of-the-iconic-region","title":"Champaña [Caja con libro y mapa]","description":"\u003cp\u003eGANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD • Un recurso excepcional e indispensable que documenta bellamente la región de Champaña, este lujoso estuche incluye una bandeja extraíble con un juego completo de siete mapas de viñedos antiguos de Louis Larmat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Peter Liem, el aclamado experto detrás del recurso en línea mejor valorado ChampagneGuide, llega esta guía innovadora sobre los vinos modernos de Champaña, una región que en los últimos años ha experimentado una de las transformaciones más dramáticas en el mundo de la viticultura. Con extensos perfiles de productores y viticultores, así como una mirada fascinante a la historia y las tradiciones de Champaña, Champagne explora este vino legendario como nunca antes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGANADOR DEL PREMIO ANDRÉ SIMON DE LIBROS DE BEBIDAS Y DEL PREMIO IACP A LIBROS DE COCINA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDETALLES\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e • Autor: Peter Liem • Editorial: Ten Speed Press • Formato: Tapa dura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45694858625068,"sku":"9781607748427","price":100.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781607748427.jpg?v=1782158340"}],"url":"https:\/\/cedarleafbooks.com\/es\/collections\/food-drink-select.oembed","provider":"Cedar Leaf Books","version":"1.0","type":"link"}