Chris Joe, creador de la querida y confiable plataforma en línea @cj.eats, ofrece recetas probadas y verdaderas de platillos asiáticos clásicos

Como chino-estadounidense de tercera generación, Chris Joe creció en Los Ángeles disfrutando de wontons, pato asado, panceta de cerdo crujiente y otros clásicos asiáticos con su familia. Desde muy joven, Chris aprendió de primera mano las técnicas de cocina esenciales para preparar estos platillos clásicos de sus abuelos, quienes se establecieron en California como carniceros y dueños de supermercados de primera generación. Después de que ellos fallecieron, Chris continuó estudiando y practicando esas técnicas, dedicándose finalmente a aprender los secretos detrás de los platillos que tanto le gustaban y que comía desde niño. Pronto perfeccionó la sopa de huevo (notoriamente sencilla, pero delicada), los fideos hechos a mano (intimidantes, ¡pero factibles!), e incluso platillos inspirados en la herencia coreana de su esposa Kat, como los panqueques de mariscos coreanos o Haemul-pajeon. Dominó el freír, el aterciopelado de las carnes, el doblado de los dumplings y más, y cada receta que dominaba lo hacía sentir más seguro y audaz en la cocina. Quiso inspirar ese sentimiento en otros y comenzó a compartir sus habilidades y su pasión por la comida asiática en las redes sociales, y ahora tiene una enorme y dedicada audiencia de fans que aman su estilo de cocina accesible (y directo).

En COCINA ASIÁTICA, Chris ofrece recetas cuidadosamente elaboradas y consejos clave (¡mezcla los fideos con aceite antes de saltear para evitar que se peguen! ¡Sal los pepinos para una textura más crujiente!) para asegurarse de que los lectores no solo sepan cómo hacer cada paso, sino también el porqué. Desde una auténtica sopa de wonton con fideos y pollo Karaage hasta Bulgogi (carne de res a la parrilla al estilo coreano) y Pad Thai, Chris desmitifica recetas complejas con pasos sencillos y un "enfoque sin dejar ningún consejo atrás" para inspirar a los lectores a desarrollar su propia habilidad culinaria y hacer que estos platillos irresistibles también formen parte de su vida.