Una chef experta y autora de Más que un Pastel cubre todo lo que necesita saber para preparar una deslumbrante fiesta de olla caliente —la antigua tradición china que es a la vez una comida y una celebración.

La olla caliente es el antiguo método de cocina de Asia Oriental que consiste en escalfar rápidamente bocados de vegetales frescos, carnes, mariscos y tofu en un caldo en la mesa. Esta forma comunal de comer es perfecta para cenas en casa donde los invitados se convierten en participantes activos en la preparación de la comida. Aunque la mesa de la olla caliente simboliza la abundancia y el festín, en su esencia se encuentra la frugalidad, el ahorro y la accesibilidad para cualquiera. La chef Natasha Pickowicz, cuatro veces nominada al Premio James Beard, ofrece más de cincuenta recetas para caldos, dumplings, acompañamientos, postres y bebidas, junto con una guía de los ingredientes, equipos y herramientas esenciales para la olla caliente, además de una explicación sobre cómo prepararlo todo. Las recetas incluyen acompañamientos esenciales para la olla caliente, como:
* Tortitas no solo de cebolleta
* Salsa de comino tostado y sésamo blanco
* Dumplings de champiñones caramelizados y col
* Caldo de tomate carbonizado y hierba limón
* Barquitas crujientes de alga
* Granizado de sandía y shiso

A través de cuatro menús de olla caliente distintivamente únicos, Pickowicz muestra cómo preparar esta acogedora tradición que se disfruta mejor en casa, sin importar dónde se encuentre; ¡todos, a la olla caliente!