Un nuevo libro de cocina centrado en recetas frescas del jardín del querido cocinero casero, fotógrafo y creador de Mississippi Vegan

Mientras crecía, Timothy Pakron veía a su padre cuidar el jardín, y sabía que algún día querría echar el mismo tipo de raíces en su propio patio trasero. Cuando se mudó a Nueva Orleans después de escribir su primer libro de cocina, Mississippi Vegan, hizo realidad su sueño y comenzó a cultivar una cornucopia de plantas y productos en el terreno detrás de su nueva casa. Desde hierbas fragantes y picantes hasta todo tipo de verduras de hoja, vegetales de raíz resistentes, frutas exuberantes y más, Timothy ahora cocina regularmente con ingredientes frescos de su floreciente jardín, dejando que lo inspiren en sus recetas mientras lo guían a través de las estaciones en la cocina. En Garden Variety, anima a los lectores a desarrollar una conexión más profunda con el mundo natural y nos muestra cómo llevar sus deliciosos sabores a nuestros platos.

El enfoque de Timothy hacia la cocina basada en plantas es elegante, emocionante y accesible, con un toque sureño. Con vibrantes platos de verduras como su maíz asado con hoja de laurel, mantequilla de miso y cebollino y okra crujiente con arroz de cúrcuma, hojas de curry fritas y cacahuetes, hasta platos más sustanciosos como su Gumbo de jardín con champiñones asados y repollo estofado al horno con hummus de guisantes caritas, Garden Variety está lleno de recetas ingeniosas que transformarán su forma de cocinar. Con consejos prácticos para asar y saltear cualquier verdura, hornear su propio arroz para tenerlo a mano, preparar frijoles perfectamente sazonados en todo momento y mejorar cualquier plato con condimentos caseros esenciales, Garden Variety simplifica la cocina basada en plantas desde cero, además de ser un recurso invaluable sobre cómo usar productos de temporada. Bellamente fotografiado por el propio Timothy, es tanto una obra de arte como una celebración de la magia de cocinar con ingredientes de la tierra.