El libro de cocina Mexican Vegetarian Cookbook de Margarita Carrillo Arronte presenta 400 recetas auténticas que muestran las ricas tradiciones vegetarianas de la cocina mexicana. Desde la comida callejera hasta las especialidades regionales, Carrillo Arronte revela cómo la cocina mexicana siempre ha celebrado las verduras, los frijoles y los granos, desafiando la percepción de que la cocina es solo de carne. El libro de cocina se convierte tanto en un recurso práctico como en una educación cultural, mostrando que la comida vegetariana mexicana es tradicional, no una moda.

POR QUÉ LO ELEGIMOS: Porque Carrillo Arronte nos recuerda que la cocina mexicana ha sido apta para vegetarianos durante siglos, mucho antes de que se pusiera de moda. Este libro de cocina demuestra que auténtico no significa abundante en carne, y que la mejor comida vegetariana proviene de culturas que nunca vieron las verduras como sustitutos.

DETALLES: • Autor: Margarita Carrillo Arronte • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura