Una alegre carta de amor al mochi —esos pasteles de arroz deliciosamente masticables que alternan entre dulce y salado—, transmitida a través de una narración chispeante y 60 recetas irresistibles.
Explora la historia, la cultura y la tradición del mochi y el mochitsuki (eventos comunitarios de elaboración de mochi) en este libro de cocina visualmente rico. La autora Kristen Morita, quien comparte recetas inspiradas en su herencia en su blog Mochi Mommy, nos invita a todos a unirnos a ella en un "viaje cálido, blandito y delicioso" mientras demuestra la elaboración del mochi y el papel integral del mochi en la cocina japonesa y en las comunidades de expatriados desde Hawái hasta el continente de Estados Unidos.
Aprende a hacer mochi fresco y auténtico en casa, y luego úsalo como ingrediente en daifuku (pequeños mochis redondos rellenos con un dulce), mochi de mantequilla estilo Hawái, platos salados y postres americanos con un toque extra de elasticidad, como donas, muffins y brownies. Un capítulo sobre festividades y ocasiones ofrece recetas de dulces de mochi tradicionales que se comen durante todo el año en Japón para la temporada de los cerezos en flor, el Día de las Niñas, el equinoccio de otoño y más. Instrucciones paso a paso, fotos deliciosas e ilustraciones divertidas acompañan recetas como:
* Pan de plátano con mochi
* Daifuku de mantequilla de cacahuete con gyuhi de chocolate
* Mochi de mantequilla de calabaza
* Mochi a la parrilla con aderezos variados, como salsa de soja y chili crunch
* Ozoni de mi abuela, una sopa de Año Nuevo
* Hanami Dango, dango tricolor ensartado en honor a la primavera
* Además, ¡tres versiones de donas de mochi!
Horneado, hervido, al vapor, a la parrilla, relleno y para el desayuno, el almuerzo, un aperitivo o el postre: puedes hacer mochi en todas sus deliciosas versiones directamente en tu propia cocina con este encantador libro que te mostrará cómo.
RECETAS IRRESISTIBLES: Para principiantes y expertos en la elaboración de mochi, estas recetas facilitan la preparación y experimentación con mochi en casa. Aquellos que ya conocen, aman y usan mochi se deleitarán con las recetas para ocasiones especiales y saladas, mientras que el capítulo "Mochi Moderno", con recetas de repostería americana como waffles de mochi, muffins y pan de maíz, proporciona un punto de entrada para aquellos menos familiarizados.
DE LA REINA DEL MOCHI: Kristen Morita, estadounidense de cuarta generación de ascendencia china y japonesa, aprendió a hacer mochi a una edad temprana de su abuela. Su popular blog se llama Mochi Mommy, ya que es una de sus cosas favoritas de hacer. Si te encantaría aprender a hacer dulces de mochi, ¡Kristen es la maestra ideal!
ÚNICO E INFORMATIVO: Este distintivo libro de cocina es también una mirada perspicaz a la cultura del mochi, presentando entrevistas con dueños de tiendas en Hawái, imágenes históricas de mochitsuki en campos de internamiento japonés-americanos y historias de la propia familia de Kristen que preserva sus tradiciones a través de la comida y las celebraciones navideñas.