¡Gente de la Tierra! El chef Meherwan Irani, ganador del premio James Beard, está aquí para decirte que la comida callejera india es la mejor comida del planeta, y que con más de 100 de sus recetas puedes tenerla en casa cuando quieras.

Entrar a los restaurantes de Meherwan Irani se siente como ir a una fiesta, y abrir su libro de cocina no es diferente. Con calidez, afecto y un poco de arrogancia, Irani presenta un caso convincente y delicioso para agregar comida india a tu rotación semanal, brindándote instrucciones claras sobre cómo construir capas de sabor y textura, poniendo a tu alcance favoritos como bhel puri, vada pav, kathi rolls y más.

En el libro de cocina india número 1 del mundo, Irani te lleva a través de las profundidades de este subgénero (definido libremente) de la cocina india que está lleno de deliciosos bocadillos, sándwiches sabrosos, y curries y chutneys en abundancia. Cubre clásicos como pakoras y chaats, así como guisos de cantinas de carretera y salteados chinos-indios. A través de más de 100 recetas, Irani comparte sus consejos para hacer comida callejera con el mínimo tiempo y esfuerzo, como el dulce, brillante y crujiente Corn Bhel y un Mumbai Toastie, que proporciona uno de los mejores usos que le darás al pan blanco para sándwiches. Desde Dhansak, el guiso de lentejas triples que hacía su madre, hasta la dosa dorada y crujiente que ahora se ha encontrado en el léxico de la comida callejera, estas recetas tienen sus raíces en recuerdos de la infancia, viajes por la India e investigaciones profundas sobre las culturas que han contribuido a la cocina india. Ensayos a lo largo del libro profundizan en áreas de la cocina india de las que a Irani le encanta hablar, como por qué el naan no se come con todos los platos indios y por qué el chai debe hacerse con hojas de té de baja calidad.

Con más de 100 recetas de sándwiches, chaats, delicias fritas y más, rápidamente verás por qué este es el libro de cocina india número 1 del mundo.