El libro On Meat de Jeremy Fox es un recetario reflexivo que explora cómo cocinar carne con respeto, creatividad y sostenibilidad. Desde el origen hasta la preparación, Fox presenta recetas modernas que honran al animal al tiempo que muestran las verduras como compañeras iguales en el plato. El libro se convierte tanto en una guía práctica como en una declaración filosófica sobre el consumo consciente, mostrando que comer carne puede ser ético cuando se hace con intención y cuidado.

POR QUÉ LO ELEGIMOS: Porque Fox entiende que cocinar bien la carne significa respetar su origen. Este recetario nos recuerda que comer animales es una responsabilidad, no un derecho, y que los mejores platos de carne celebran la calidad por encima de la cantidad, haciendo que cada bocado cuente.

DETALLES: • Autor: Jeremy Fox • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura