Recipes from the American South de Michael W. Twitty es un completo libro de cocina que celebra la gastronomía sureña al tiempo que reconoce su compleja historia arraigada en las tradiciones culinarias africanas, indígenas y europeas. A través de recetas auténticas y contexto cultural, Twitty revela cómo la comida sureña cuenta la historia del pasado de Estados Unidos, en particular las contribuciones de los africanos esclavizados, cuyo conocimiento culinario dio forma a la región. El libro de cocina se convierte tanto en un recurso práctico como en una educación histórica sobre la comida, la memoria y la identidad.

POR QUÉ LO ELEGIMOS: Porque Twitty se niega a separar la comida sureña de la historia sureña. Este libro de cocina nos recuerda que cada receta encierra historias de quién la hizo, a quién se le negó el crédito y cómo la comida se convierte en una forma de supervivencia y resistencia cultural.

DETALLES: • Autor: Michael W. Twitty • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura