La máxima celebración de la cocina vietnamita, con 445 platos tradicionales muy apreciados de cocinas caseras de todo el país

Más allá del pho y el bánh mì, la comida vietnamita es un rico y diverso tapiz de sabores, técnicas y costumbres. Vietnam: The Cookbook es una inmersión profunda y definitiva en esta vibrante cocina, que presenta más de 400 recetas auténticas para cocinar en casa, cada una fielmente capturada, rigurosamente probada y presentada con instrucciones claras y paso a paso.

Organizadas por el método y el estilo en que se preparan y disfrutan tradicionalmente, las recetas van desde aperitivos, tentempiés, ensaladas y sándwiches hasta platos a la parrilla, salteados, wraps y rollos, ollas calientes, fideos, arroz, caldos y postres, así como encurtidos, salsas y otros productos básicos de despensa. Los platos incluyen favoritos conocidos, como los rollos de verano y cerdo a la parrilla con vermicelli, junto con joyas menos conocidas, como ensalada de pollo y flor de plátano, arroz pegajoso salado y empanadillas de frijol mungo, almejas bebé salteadas con galletas de arroz, coco pandan y pastel de panal de miel de azúcar de palma horneado.

La autora Anaïs Ca Dao van Manen viajó por todo el país, desde las bulliciosas calles de Hanói hasta las tierras altas de Hà Giang, para aprender de cocineros locales, descubrir ingredientes únicos y dominar técnicas clásicas. Cada plato en Vietnam: The Cookbook está impregnado de su experiencia de primera mano, profundo respeto por la tradición y amor por la comida vietnamita.

Bellamente ilustrada con impresionantes fotografías tomadas en el lugar, esta extensa y autorizada colección de recetas invita a los cocineros caseros de todo el mundo a experimentar la cultura gastronómica vietnamita.