{"title":"Boulangerie \u0026 Pâtisserie","description":"\u003cp\u003ePains, pâtisseries et douceurs — King Arthur Baking Company, Dessert Person, Pizza Practice, Cookies. Les techniques essentielles pour les boulangers et les amateurs de pâtisserie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dessert-person-recipes-and-guidance-for-baking-with-confidence-a-baking-book","title":"Dessert Person : Recettes et conseils","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\u003cem\u003eDessert Person\u003c\/em\u003e de Claire Saffitz est un livre de pâtisserie complet qui propose plus de 100 recettes accompagnées de conseils détaillés pour les pâtissiers amateurs de tous niveaux. Grâce à des instructions claires, des astuces de dépannage et le style accessible de Saffitz, le livre démystifie tout, des simples biscuits aux gâteaux à étages élaborés. Plus qu'un recueil de recettes, il devient une véritable formation en pâtisserie qui renforce la confiance et encourage l'expérimentation.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que Saffitz traite les pâtissiers amateurs comme des adultes intelligents qui veulent comprendre pourquoi les techniques fonctionnent, et non pas simplement suivre les instructions aveuglément. Ce livre nous rappelle que la pâtisserie est à la fois une science et un art, et que la confiance vient de la compréhension, et non de la simple répétition.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : Claire Saffitz • Éditeur : Clarkson Potter Publishers • Format : Relié \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44882804899884,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-23at15.50.34.png?v=1761249059"},{"product_id":"king-arthur-baking-companys-all-purpose-bakers-companion-revised-and-updated","title":"Le compagnon du boulanger tout usage de King Arthur Baking Company","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cem\u003eAll-Purpose Baker's Companion\u003c\/em\u003e de King Arthur Baking Company est la référence complète en matière de pâtisserie, avec plus de 350 recettes et techniques provenant de la plus ancienne entreprise de farine d'Amérique. Grâce à des instructions détaillées, des conseils de dépannage et des explications scientifiques, le livre couvre tout, des pains de base aux pâtisseries élaborées. Cette édition révisée devient à la fois une référence essentielle et un guide de confiance, prouvant qu'une bonne pâtisserie combine tradition, science et pratique.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que King Arthur comprend que les boulangers amateurs veulent savoir non seulement quoi faire, mais aussi pourquoi cela fonctionne. Ce compagnon nous rappelle que la pâtisserie est à la fois un art et une science, et que les meilleurs livres de cuisine enseignent des principes, pas seulement des recettes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : King Arthur Baking Company • Éditeur : Countryman Press • Format : Relié \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44882805522476,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-23at16.25.19.png?v=1761251125"},{"product_id":"cookies-the-best-recipes-for-the-perfect-anytime-treat-a-baking-cookbook","title":"Cookies : Les meilleures recettes pour la gâterie parfaite à tout moment","description":"\u003cp\u003eFaites plaisir à vos amis et à votre famille (et à vous-même) avec 100 délicieux biscuits de NYT Cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe dessert est parfois considéré comme un bonus, mais quoi de plus essentiel que de délicieuses friandises ? Par NYT Cooking et conçu par le créateur de recettes, journaliste vidéo et personnalité YouTube Vaughn Vreeland, Cookies est la collection ultime de gâteries – des recettes classiques qui ont le goût de la maison, aux bouchées savoureuses qui deviendront vos nouvelles recettes préférées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrésentant des recettes éprouvées et des conseils d'experts de rédacteurs de confiance tels que Yossy Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yewande Komolafe, Samantha Seneviratne, Susan Spungen, Vaughn lui-même, et bien d'autres, Cookies apportera plaisir et inspiration pour toute fête, pique-nique ou un mardi soir ordinaire. Parce que vous méritez un biscuit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS SÉLECTIONNÉ\u003cbr\u003eLorsque vous avez besoin d'une recette fiable pour les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat ou les biscuits classiques aux flocons d'avoine et aux raisins secs, ne cherchez pas plus loin. Si vous voulez quelque chose de frais, essayez les barres Margarita salées ou les biscuits craquelés au citron et au curcuma. Vous vous sentez un peu fou ? Les biscuits aux amandes au beurre de rhum ou les biscuits au beurre de cacahuète et au miso pourraient faire l'affaire. Et lorsque vous êtes impatient de sortir la boîte à biscuits des fêtes, les biscuits au caramel Gochujang et les pinwheels à la pistache vous feront sentir festif toute l'année.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDÉTAILS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Auteur : Vaughn Vreeland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Éditeur : Ten Speed Press\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Date de publication : 28 octobre 2025\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Format : Relié\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• ISBN : 9780593836644\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Expédié directement du distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45122147713068,"sku":"9780593836644","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780593836644.jpg?v=1765838828"},{"product_id":"king-arthur-baking-companys-book-of-pizza-recipes-for-every-pizza-maker","title":"Le livre de la pizza de King Arthur Baking Company","description":"\u003cp\u003eL'équipe à l'origine du best-seller \"The King Arthur Baking Company Big Book of Bread\" présente le livre définitif dédié aux éléments clés de la fabrication de pizzas dans n'importe quel four domestique, four à pizza de comptoir ou four ou grill extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes boulangers de King Arthur Baking Company ont recherché, testé – et dégusté ! – des centaines de pizzas et de méthodes de cuisson pour développer le livre le plus complet à ce jour dédié à l'art et à la science de la fabrication de pizzas à la maison. Organisé autour de douze styles distincts – New York, New Haven, Chicago Tavern, Grandma, Napolitaine, et plus encore – \"King Arthur Baking Company’s Book of Pizza\" explore en profondeur chaque élément d'une excellente pizza, de la pâte et de la sauce au fromage et à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplet mais accessible, le livre regorge de suggestions de garnitures innovantes pour correspondre à chaque style de croûte (ne manquez pas la pizza napolitaine au Prosciutto et au miel épicé). Mais il permet également aux boulangers de mélanger et d'associer les sauces et les garnitures, leur permettant de personnaliser les pizzas exactement à leur goût. Pour compléter les recettes de pizzas, on trouve quatre salades essentielles pour les soirées pizza et un chapitre entier de desserts, dont le Spumoni Semifreddo, une gamme de biscuits d'inspiration italienne et des gâteaux simples, comme le gâteau à l'huile d'olive avec ganache au chocolat, pour terminer la soirée pizza en beauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : King Arthur Baking Company • Éditeur : S\u0026amp;s\/Simon Element • Format : Relié • ISBN : 9781668054451 • Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45280487669804,"sku":"9781668054451","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781668054451.jpg?v=1770920396"},{"product_id":"pizza-practice-doughs-techniques-toppings","title":"Pratique de la pizza : Pâtes, techniques et garnitures","description":"\u003cp\u003eDe la boulangère acclamée Tara Jensen : l'amorce définitive pour la cuisson de la pâte à pizza, avec de superbes photos en couleur, des illustrations et des recettes faciles à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte à pizza est une porte d'entrée pour de nombreux boulangers amateurs, leur permettant d'expérimenter différents outils, garnitures, ingrédients, temps de cuisson et formes. Ce guide vous accompagne pas à pas, des pâtes les plus simples aux créations artisanales. Voici 89 recettes que tout boulanger peut maîtriser, avec des présentations simples pour cuisiner et des façons d'explorer différents ingrédients, techniques, farines et sources de chaleur pour perfectionner la pizza, le pita et la focaccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLumineux et visuellement riche, avec plus de 60 photographies en couleur, ce livre de cuisine offre des conseils d'experts sur la façon de :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Aménager votre espace de cuisson avec les bons ingrédients et outils\u003cbr\u003e* Cuisiner au feu ou avec un four extérieur, ou transformer le four de votre appartement pour cuire une pizza impressionnante\u003cbr\u003e* Apprendre les proportions parfaites de garnitures et de croûte\u003cbr\u003e* Préparer des classiques tels que les pizzas Margherita, aux palourdes et au pepperoni, ainsi qu'une collection de créations délicieusement fantaisistes, notamment la pizza déjeuner ; la pizza à la courge Delicata, échalote et gruyère ; et une tarte particulièrement somptueuse au pancetta et ananas au beurre noisette\u003cbr\u003e* Confectionner une focaccia inratable\u003cbr\u003e* Découvrir tout ce qu'il faut savoir pour faire du pita avec les enfants\u003cbr\u003e* Et bien plus encore !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucun livre sur la pizza n'est complet sans des sauces, trempettes et filets simples, tels que la crème d'ail rôti citronnée, le miel piquant et une sauce tomate fraîche simple. Pour l'après-pizza, Jensen propose des desserts : glace maison, cobblers, brownies, de simples biscuits aux pépites de chocolat et un classique gâteau d'anniversaire jaune avec glaçage au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe premier manuel de la pizza écrit par une femme et l'une des boulangères les plus éminentes des États-Unis, Pizza Practice offre une nouvelle approche et tout ce dont vous avez besoin pour cuire vos meilleures pizzas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRECETTES ACCESSIBLES POUR TOUS LES NIVEAUX DE COMPÉTENCE : Ce sont des recettes de pâtisserie qui vous conviennent, avec l'équipement de votre cuisine. Les instructions étape par étape, les délais et les photographies pour toutes les phases du processus de fabrication de la pâte, ainsi que le pliage, le façonnage, l'étirement et la cuisson, rendent ce livre de cuisine de pizza indispensable pour tous les cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLEVAIN OU PAS LEVAIN : De nombreux livres de pâtisserie sont catégoriques dans leur approche du levain, résistant à l'ajout de levure commerciale. La pâte de Jensen utilise à la fois de la levure commerciale et de la levure instantanée – chacune seule ou en combinaison – afin que les boulangers puissent expérimenter et savoir ce qui fait la pâte de leurs rêves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAUTRICE EXPERTE : Tara Jensen est l'une des boulangères, instructrices et autrices de livres de cuisine les plus acclamées du pays. Flour Power a été nommé l'un des 10 meilleurs livres de cuisine de 2022 par le Washington Post. Ses pains, pizzas, tartes et pâtisseries ont été présentés dans Bon Appétit et Food \u0026amp; Wine, et elle a été nommée l'une des chefs de l'année par Southern Living en 2021. Elle dirige sa première pizzeria, Dough Baby, dans le comté de Loudon, en Virginie, et publie quotidiennement des réflexions sur la vie et la boulangerie à ses fidèles abonnés sur Instagram @bakerhands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour : \u003cbr\u003e* Amateurs de pizza et de pain\u003cbr\u003e* Cuisiniers amateurs de tous niveaux désireux de faire leurs propres pizzas, pitas ou focaccias\u003cbr\u003e* Boulangers débutants et expérimentés cherchant à perfectionner leur art\u003cbr\u003e* Cadeau d'anniversaire, de vacances ou de pendaison de crémaillère\u003cbr\u003e* Fans et abonnés de Tara Jensen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e • Auteur : Tara Jensen • Éditeur : Chronicle Books • Format : Relié • ISBN : 9781797230832 • Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45280503300140,"sku":"9781797230832","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781797230832.jpg?v=1770920779"},{"product_id":"108-asian-cookies-not-too-sweet-treats-from-a-third-culture-kitchen","title":"108 biscuits asiatiques : des douceurs peu sucrées d'une cuisine « troisième culture »","description":"\u003cp\u003eLa lauréate du prix IACP et auteure de livres de cuisine à succès propose une collection inédite de recettes de biscuits irrésistibles inspirées des saveurs et des techniques asiatiques pour ravir les pâtissiers amateurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAyant grandi en tant que Vietnamienne-Chinoise-Américaine née au Canada, Kat Lieu a trouvé du réconfort dans les saveurs de sa jeunesse, comme le taro et le sésame noir. Mais elle a eu du mal à trouver sa place en tant que pâtissière de troisième culture dans les pâtisseries américaines, en ligne ou dans les livres de cuisine. Dans l'ouvrage au titre prometteur 108 Asian Cookies, Lieu rend hommage à la tapisserie variée et riche des cultures et des ingrédients asiatiques qui ont inspiré ces recettes. Et avec les membres de Subtle Asian Baking, le groupe de pâtisserie en ligne qu'elle a fondé, on trouve une gamme diversifiée de recettes originales et soumises par des membres, à faire saliver, pour des biscuits et des pâtisseries incorporant des ingrédients de la diaspora, y compris le gochujang, l'ube, le miso, la sauce de poisson, le sambal, le tahini, le matcha et le MSG incorporés à chaque pâte et chaque préparation.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLes pâtissiers apprendront à concocter des classiques et des desserts entièrement nouveaux, tels que :\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Biscuits chai épicés\u003cbr\u003e * Biscuits amaretti au pandan et aux pistaches\u003cbr\u003e * Croustilles de neige taïwanaises\u003cbr\u003e * Burfi au lait et aux noix de cajou\u003cbr\u003e * Nids de foin aux flocons de maïs et jaune d'œuf salé\u003cbr\u003e * Brownies au mochi\u003cbr\u003e * Biscuits au matcha et au wasabi\u003cbr\u003e * Et même des biscuits aux ramen instantanés et au pho !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cbr\u003eÀ de nombreuses tables asiatiques, \"pas trop sucré\" est le plus beau compliment que l'on puisse faire – alors, que ces recettes soient réconfortantes et familières ou de nouvelles découvertes, 108 Asian Cookies ravira sûrement même les cuisines les plus exigeantes qui préfèrent les mets \"pas trop sucrés\" pendant des années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45396110311468,"sku":"9780316579162","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780316579162.jpg?v=1773945743"}],"url":"https:\/\/cedarleafbooks.com\/fr\/collections\/baking-pastry.oembed","provider":"Cedar Leaf Books","version":"1.0","type":"link"}