{"title":"Cuisines autochtones et régionales","description":"\u003cp\u003eTraditions culinaires des Amérindiens et des Premières Nations—The Sioux Chef's Indigenous Kitchen, Turtle Island, New Native Kitchen, The Modern Navajo Kitchen, Chími Nu'am, Mitji-Let's Eat!, Corn Dance. Alimentation ancestrale et cuisine autochtone contemporaine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mitji-let-s-eat-mi-kmaq-recipes-from-sikniktuk-margaret-augustine","title":"Mitji-Let's Eat!: Recettes mi'kmaq de Sikniktuk","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eMitji-Let's Eat! : Recettes Mi'kmaq de Sikniktuk\u003c\/em\u003e est un livre de cuisine communautaire mi'kmaq qui continue de façonner la façon dont les lecteurs perçoivent l'art, le sens et le monde qui les entoure. Écrit par Margaret Augustine, il vous invite dans une voix et une vision qui semblent à la fois de leur temps et étonnamment présentes. Page après page, il pose des questions durables et récompense une attention particulière par des idées résonnantes et mémorables. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1034\" data-start=\"861\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParce qu'il préserve les connaissances ancestrales et la souveraineté par le biais de la nourriture et des récits. Chaque recette est un acte de mémoire et de soin, reliant la cuisine, la terre et la communauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDÉTAILS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Auteur : Margaret Augustine\u003cbr\u003e• Éditeur : Nimbus Publishing Limited\u003cbr\u003e• Format : Broché\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44840144764972,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-07at11.51.57.png?v=1759854034"},{"product_id":"turtle-island-foods-and-traditions-of-the-indigenous-peoples-of-north-america-sean-sherman","title":"L'île de la Tortue : Aliments et traditions des peuples autochtones d'Amérique du Nord","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTurtle Island: Foods and Traditions of the Indigenous Peoples of North America\u003c\/em\u003e explore les traditions culinaires des peuples autochtones d'Amérique du Nord. Sean Sherman allie le savoir et la générosité, élaborant des recettes comme des itinéraires à travers la mémoire et les liens. Il en résulte une œuvre vivante, imprégnée de lieux et de souvenirs, attentive au passé et urgente quant au présent. Elle invite les lecteurs à écouter attentivement et à partager ce qu'ils apprennent avec le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi nous l'avons choisi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce que la nourriture est une mémoire que l'on peut goûter. Sean Sherman cartographie une cuisine enracinée dans la terre et la réciprocité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Auteur : Sean Sherman\u003cbr\u003e• Éditeur : Clarkson Potter Publishers\u003cbr\u003e• Format : Relié\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44840506949676,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-07at14.00.33.png?v=1759871045"},{"product_id":"sherman-sean","title":"The Sioux Chef's cuisine autochtone","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\u003cem\u003eThe Sioux Chef's Indigenous Kitchen\u003c\/em\u003e de Sean Sherman est un livre de cuisine révolutionnaire qui met en valeur la cuisine amérindienne précoloniale, en se concentrant sur les ingrédients et les techniques qui ont nourri les peuples autochtones pendant des millénaires. Sherman présente des recettes exemptes d'ingrédients coloniaux comme le blé, les produits laitiers et le sucre, célébrant les riches traditions culinaires qui ont été presque effacées par la colonisation. Plus qu'un livre de cuisine, c'est un manifeste pour la souveraineté alimentaire et la réappropriation culturelle, prouvant que la cuisine autochtone est sophistiquée, diversifiée et vitale.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que Sherman comprend que la nourriture est souveraineté, et que la réappropriation des modes d'alimentation traditionnels est un acte de décolonisation. Ce livre de cuisine n'enseigne pas seulement des recettes, il nous apprend à considérer la cuisine autochtone comme la tradition complexe et évoluée qu'elle est, et non comme une relique du passé, mais comme une pratique vivante.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : Sean Sherman • Éditeur : University of Minnesota Press • Format : Relié \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44853181415468,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-14at12.42.52.png?v=1760460178"},{"product_id":"recipes-from-the-american-south","title":"Recettes du Sud des États-Unis","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003eLe livre de Michael W. Twitty, \u003cem\u003eRecipes from the American South\u003c\/em\u003e, est un recueil de recettes exhaustif célébrant la cuisine du Sud tout en reconnaissant son histoire complexe enracinée dans les traditions culinaires africaines, indigènes et européennes. À travers des recettes authentiques et un contexte culturel, Twitty révèle comment la cuisine du Sud raconte l'histoire du passé de l'Amérique, en particulier les contributions des Africains asservis dont le savoir culinaire a façonné la région. Ce livre de recettes devient à la fois une ressource pratique et une éducation historique sur l'alimentation, la mémoire et l'identité.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que Twitty refuse de séparer la cuisine du Sud de l'histoire du Sud. Ce livre de recettes nous rappelle que chaque recette véhicule des histoires sur ceux qui l'ont créée, ceux à qui on a refusé le crédit, et comment la nourriture devient une forme de survie et de résistance culturelles.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : Michael W. Twitty • Éditeur : Phaidon Press • Format : Relié \u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859652800556,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-15at18.06.04.png?v=1760565970"},{"product_id":"rooted-in-fire-a-celebration-of-native-american-and-mexican-cooking","title":"Enraciné dans le feu : une célébration de la cuisine amérindienne et mexicaine","description":"\u003cdiv data-sentry-source-file=\"p.tsx\" data-sentry-component=\"P\" class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003eLe livre \u003cem\u003eRooted in Fire\u003c\/em\u003e de Pyet DeSpain est un livre de recettes qui célèbre les racines indigènes de la cuisine mexicaine et explore les liens entre les traditions culinaires amérindiennes et mexicaines. À travers des recettes, des histoires et un contexte culturel, DeSpain honore les traditions culinaires ancestrales tout en les rendant accessibles aux cuisiniers contemporains. Le livre devient à la fois un guide culinaire et un ouvrage d'éducation culturelle, prouvant que la nourriture est histoire, identité et résistance.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-sentry-source-file=\"p.tsx\" data-sentry-component=\"P\" class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-sentry-source-file=\"p.tsx\" data-sentry-component=\"P\" class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que DeSpain place le savoir indigène au centre de la cuisine mexicaine, là où il est souvent effacé. Ce livre de recettes nous rappelle que la nourriture n'est jamais juste de la nourriture – c'est de la culture, de l'histoire et une façon de maintenir le lien avec les ancêtres et la terre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-sentry-source-file=\"p.tsx\" data-sentry-component=\"P\" class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-sentry-source-file=\"p.tsx\" data-sentry-component=\"P\" class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : Pyet DeSpain • Éditeur : HarperOne • Format : Relié\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44882807455788,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-10-23at17.48.50.png?v=1761256136"},{"product_id":"iwigara-american-indian-ethnobotanical-traditions-and-science","title":"Iwigara : Traditions ethnobotaniques et science amérindiennes","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\u003cem\u003eIwigara\u003c\/em\u003e d'Enrique Salmón présente aux lecteurs 80 plantes importantes dans les cultures autochtones d'Amérique du Nord, en combinant les connaissances, les histoires et les utilisations autochtones avec des informations botaniques et écologiques. Organisé par plante, le livre explique les rôles traditionnels alimentaires, médicinaux et cérémoniels, ainsi que les noms scientifiques, les aires de répartition et les conditions de croissance. Le résultat est à la fois un guide de terrain et un texte culturel, ancré dans le concept d'« iwigara », l'idée rarámuri selon laquelle toute vie partage le même souffle.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce que c'est exactement le genre de livre qui traite les savoirs autochtones comme une science, et non comme une anecdote, et qui situe les plantes dans des relations plutôt que de simples listes de propriétés. C'est un excellent choix pour les jardiniers, les cueilleurs et les lecteurs intéressés par la science autochtone et les connaissances basées sur la terre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteur : Enrique Salmón\u003cbr\u003e• Éditeur : Timber Press (OR)\u003cbr\u003e• Format : Relié\u003cbr\u003e• Date de publication : 15 septembre 2020\u003cbr\u003e• ISBN : 9781604698800\u003cbr\u003e• Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44995799580716,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-11-14at13.21.12.png?v=1763144478"},{"product_id":"revered-roots-ancestral-teachings-and-wisdom-of-wild-edible-and-medicinal-plants","title":"Racines vénérées : Enseignements ancestraux et sagesse des plantes sauvages, comestibles et médicinales","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\u003cem\u003eRevered Roots\u003c\/em\u003e de Loriann Bird associe l'identification des plantes à des enseignements ancestraux sur les espèces sauvages, comestibles et médicinales. Organisé comme un guide des plantes clés, il associe des informations pratiques sur la cueillette et la préparation à des récits et des enseignements sur la façon d'approcher ces êtres avec respect. Le livre devient à la fois un compagnon de terrain et un texte spirituel, invitant les lecteurs à considérer les plantes non pas seulement comme des ressources, mais comme des proches.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI :\u003c\/strong\u003e Parce qu'il se situe au croisement de vos préoccupations : connaissances basées sur la terre, nourriture et médecine, et une approche relationnelle du monde non-humain. Il convient parfaitement aux lecteurs qui pratiquent déjà la cueillette ou le jardinage et souhaitent approfondir l'aspect culturel et éthique de cette pratique.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\" data-sentry-component=\"P\" data-sentry-source-file=\"p.tsx\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e • Auteure : Loriann Bird\u003cbr\u003e• Éditeur : Cool Springs Press\u003cbr\u003e• Format : Relié\u003cbr\u003e• Date de publication : 11 mars 2025\u003cbr\u003e• ISBN : 9780760393253\u003cbr\u003e• Expédié directement de notre distributeur sous 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/div\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44995799679020,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/Screenshot2025-11-14at13.26.43.png?v=1763144808"},{"product_id":"new-native-kitchen-celebrating-modern-recipes-of-the-american-indian","title":"New Native Kitchen : célébrer la cuisine amérindienne moderne","description":"\u003cp\u003eUne cuisine autochtone moderne par l'éducateur culinaire autochtone renommé et ancien chef du Mitsitam Native Foods Café au National Museum of the American Indian du Smithsonian\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Freddie Bitsoie, l'ancien chef exécutif du Mitsitam Native Foods Café au National Museum of the American Indian du Smithsonian, et de James O. Fraioli, auteur primé au James Beard Award, New Native Kitchen est une célébration de la cuisine autochtone. Accompagné d'œuvres originales de Gabriella Trujillo et proposant de délicieux plats comme la soupe de palourdes Cherrystone des Wampanoag du Nord-Est et le filet de porc frotté aux épices des peuples Pueblo, Bitsoie présente la variété de saveurs et l'histoire culinaire offertes d'un bout à l'autre du pays, en proposant des interprétations modernes de 100 recettes qui ont longtemps nourri ce pays.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI\u003cbr\u003eDes recettes comme le chili de bison au chocolat, les côtelettes de porc sucrées aux figues de Barbarie et la truite poêlée au sumac avec sauce à l'oignon et au bacon combinent l'ancien et le nouveau, en respectant les traditions tout en expérimentant des méthodes modernes. Dans ce livre de cuisine essentiel, Bitsoie partage son expertise et ses connaissances culinaires sur la cuisine amérindienne et suggère de nouvelles approches pour chaque cuisinier amateur. Avec des recettes aussi variées que les peuples qui les ont inspirées, New Native Kitchen célèbre le patrimoine autochtone de la cuisine américaine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDÉTAILS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Auteur : Freddie Bitsoie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Éditeur : Harry N. Abrams\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Date de publication : 16 novembre 2021\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Format : Relié\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• ISBN : 9781419753558\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45114206552108,"sku":"9781419753558","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781419753558.jpg?v=1765403251"},{"product_id":"the-modern-navajo-kitchen-homestyle-recipes-that-celebrate-the-flavors-and-traditions-of-the-dine","title":"La cuisine navajo moderne","description":"\u003cp\u003eNourrissez votre corps et votre esprit par l'alimentation grâce à ces 60 recettes célébrant les traditions culinaires navajos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Modern Navajo Kitchen vous embarque dans un voyage culinaire exaltant. Ce livre de cuisine magnifiquement illustré relie les recettes navajos traditionnelles et les recettes du monde entier avec une touche navajo, créant une expérience culinaire vraiment unique ! Choisissez parmi une pléthore de boissons, de pains, de petits-déjeuners, de soupes, de plats principaux, d'accompagnements et de desserts – le ciel est la limite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntégrant des ingrédients traditionnels et modernes, certaines des recettes délicieusement nourrissantes et réconfortantes incluent :\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e* Thé au lait Navajo Boba (Abe’ Boba Dééhk’azí)\u003cbr\u003e* Pain frit (Dah Díníilghaazh)\u003cbr\u003e* Burgers navajos (Atsį’ Yik’ą́ Náneeskadí Bił Ałch’į’ Át’éhí)\u003cbr\u003e* Sucettes glacées au yaourt grec, au sumac et à la fraise (Chiiłchin Yogurt Tiní)\u003cbr\u003e* et plus encore !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI\u003cbr\u003eCe livre de cuisine complet comprend également des instructions sur la façon de fabriquer des choses comme la cendre de genévrier, la semoule de maïs grillée et les piments grillés qui feront passer vos compétences culinaires navajos au niveau supérieur. Une brève histoire des traditions culinaires navajos est fournie pour donner un contexte culturel à vos nouvelles expériences culinaires, et des exemples de plans de repas vous aideront à composer les menus parfaits pour la semaine à venir ou pour ces occasions spéciales avec la famille et les amis. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDÉTAILS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Auteur : Alana Yazzie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Éditeur : Wellfleet Press\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Date de publication : 8 octobre 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Format : Relié\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• ISBN\/EAN : 9781577154679\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45114206617644,"sku":"9781577154679","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781577154679.jpg?v=1765403251"},{"product_id":"chimi-nuam-native-california-foodways-for-the-contemporary-kitchen","title":"Chími Nu'am : La cuisine californienne autochtone pour la cuisine contemporaine","description":"\u003cp\u003ePlus de soixante-dix recettes délicieuses qui intègrent les cuisines autochtones de Californie dans les foyers d'aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinaliste du Prix Glenn Goldman 2023 pour la cuisine, choisi par la California Booksellers Alliance\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce livre de cuisine somptueux, Sara Calvosa Olson (Karuk) réinvente certaines des plus anciennes recettes californiennes pour les cuisiniers d'aujourd'hui. Signifiant « Mangeons ! » en langue Karuk, Chími Nu'am partage les interprétations délicieuses et inventives de l'auteure sur les styles culinaires autochtones de toute la Californie. Plus de soixante-dix recettes saisonnières centrées sur un riche éventail d'ingrédients autochtones suivent l'année de l'automne (haricots chili à l'élan, crêpes au gland) à l'hiver (pozole de sanglier, chaussons aux airelles) au printemps (rouleaux de printemps aux fleurs sauvages, poulet au mole au poivre) à l'été (saumon fumé braisé à la mûre, esquimaux au lait de gland). Des sections spéciales offrent des conseils sur la préparation du gland, les utilisations traditionnelles des protéines et l'approvisionnement réfléchi en ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI\u003cbr\u003eCalvosa Olson a passé de nombreuses années à lier les traditions culinaires de sa famille à une communauté grandissante, et ces recettes, techniques et idées invitent tout le monde à la table de Calvosa Olson. Conçu comme une introduction accessible pour les personnes qui commencent leur cheminement vers une alimentation décolonisée, Chími Nu'am accueille les lecteurs avec l'écriture politiquement avertie et irrésistiblement drôle de Calvosa Olson. Avec plus de 100 photographies, ce livre de cuisine est un cadeau culinaire qui ajoutera de la chaleur et des arômes alléchants à n'importe quelle cuisine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDÉTAILS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Auteur : Sara Calvosa Olson\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Éditeur : Heyday Books\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Date de publication : 5 septembre 2023\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Format : Relié\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• ISBN : 9781597146159\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45117960781868,"sku":"9781597146159","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9781597146159.jpg?v=1765575062"},{"product_id":"corn-dance-inspired-first-american-cuisine","title":"Corn Dance : Cuisine inspirée des Premières Nations d'Amérique","description":"\u003cp\u003eAyant grandi à Shawnee, Oklahoma, au milieu d'une foule de grands-mères et de tantes, Loretta Barrett Oden a appris les leçons et les traditions de la cuisine potawatomi, ainsi que celles de la famille de son père, dont les ancêtres sont arrivés sur le Mayflower. Ce riche mélange culturel s'est manifesté dans le restaurant emblématique qu'elle a ouvert à Santa Fe, le Corn Dance Café, où de nombreux plats de ce livre ont fait leurs débuts, propulsant Loretta vers la célébrité en tant que l'une des chefs autochtones les plus influentes de la nation, une pionnière du nouveau mouvement alimentaire indigène, et, avec sa série PBS primée aux Emmy Awards, Seasoned with Spirit: A Native Cook’s Journey, une ambassadrice interculturelle de la cuisine des Premiers Américains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorn Dance: Inspired First American Cuisine raconte l'histoire du parcours de Loretta et des plats qu'elle a créés en chemin. Aux côtés de recettes qui combinent les saveurs de son enfance en Oklahoma et de son héritage autochtone avec la touche sud-ouest de son restaurant de Santa Fe, Loretta offre des observations divertissantes et édifiantes sur les ingrédients et la culture culinaire. Quel type de caille pourrait apparaître dans votre voisinage, par exemple; que faire avec les pignons de pin, le sumac ou les nopales (raquettes de cactus); quand ajouter une botte d'aiguilles de pin ou une petite branche de cèdre à votre braisé : ces conseils et de nombreuses paroles de sagesse pratiques sur l'utilisation des fruits de la forêt, du ruisseau ou de la plaine accompagnent les réflexions de Loretta sur tout, de la provenance douteuse du pain frit à la légende potawatomi derrière les Trois Sœurs – maïs, haricots et courge, les ingrédients éponymes de la Salade des Trois Sœurs et Amis, servie au Corn Dance Café et maintenant au Thirty Nine Restaurant au First Americans Museum à Oklahoma City, où Oden est consultante culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI\u003cbr\u003eAmplement illustré et adapté pour apporter le goût de la tradition autochtone dans la cuisine familiale, Corn Dance invite les lecteurs à accompagner Loretta Oden dans son voyage inspirant au cœur du patrimoine autochtone et de l'avenir culinaire exaltant de l'Amérique du Nord.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDÉTAILS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Auteur : Loretta Barrett Oden\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Éditeur : University of Oklahoma Press\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Date de publication : 3 octobre 2023\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Format : Relié\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• ISBN : 9780806190785\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Expédié directement par le distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45122162098220,"sku":"9780806190785","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780806190785.jpg?v=1765840389"},{"product_id":"the-southerners-cookbook-recipes-wisdom-and-stories-garden-gun-books-3","title":"Le livre de cuisine du Sudiste","description":"\u003cp\u003e« The Southerner's Cookbook » des éditeurs du magazine Garden \u0026amp; Gun, qui présente le meilleur de la cuisine, de la gastronomie, des cocktails et des coutumes du Sud, est un guide de qualité patrimoniale sur les traditions et les innovations qui définissent la culture alimentaire du Sud d'aujourd'hui, avec plus de 100 recettes et des photographies en quadrichromie partout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes classiques bien-aimés comme les biscuits et le poulet frit aux plats régionaux uniques tels que le sonker (la version du cobbler du Piémont, en Caroline du Nord) ou la chaudrée minorquine (la version floridienne de la chaudrée de palourdes), chaque recette de The Southerner's Cookbook raconte une histoire sur la cuisine du Sud et ses origines. Avec les contributions de certains des meilleurs chefs du Sud, un glossaire de termes culinaires et des essais de nombreux des écrivains les plus appréciés du magazine, The Southerner's Cookbook est bien plus qu'une simple collection de recettes : c'est un véritable reflet du passé, du présent et de l'avenir culinaires du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDÉTAILS :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e • Auteur : Éditeurs de Garden and Gun • Éditeur : Harper Wave • Format : Couverture rigide • ISBN : 9780062242419 • Expédié directement du distributeur en 3 à 7 jours ouvrables\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45280503136300,"sku":"9780062242419","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780062242419.jpg?v=1770920779"},{"product_id":"a-feather-and-a-fork-125-intertribal-dishes-from-an-indigenous-food-warrior","title":"Une plume et une fourchette : 125 plats intertribaux","description":"\u003cp\u003eD’une cheffe autochtone acclamée, voici un livre de cuisine extraordinaire qui entrelace des récits puissants avec 125 recettes intertribales pour guérir nos corps et restaurer nos traditions alimentaires, avec une préface du romancier à succès et Oaklandais Tommy Orange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cheffe Crystal Wahpepah a utilisé sa notoriété croissante pour raconter l'histoire méconnue des communautés amérindiennes soudées d'Oakland, qui ont été déplacées des réserves à travers le pays vers la région de la baie de San Francisco dans les années 1950. Le message puissant de Crystal de se reconnecter à nos traditions alimentaires et de transformer les traumatismes générationnels en force, ainsi que ses plats curatifs, ont été vus sur Chopped et Beating Bobby Flay de Food Network.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'essor de l'agriculture industrielle à travers le monde repose sur des monocultures uniques et souvent génétiquement modifiées, ainsi que sur de nombreux produits chimiques et additifs pour le sol, afin de produire des rendements massifs. Et bien que cette approche puisse avoir un sens économique sur le papier pour nourrir des multitudes au prix le plus bas possible, elle a nui à notre santé physique, à notre bien-être émotionnel et à la création même qui soutient la vie. Cette vérité ne s'applique pas seulement aux peuples autochtones, qui ont été lésés par le programme fédéral de produits alimentaires subventionnés, mais à nous tous qui en sommes venus à dépendre des aliments transformés bon marché et faciles pour nourrir nos familles. Nous n'obtenons plus les nutriments dont nous avons besoin de notre nourriture et dépensons beaucoup d'argent pour compléter notre alimentation. Nous développons des maladies chroniques qui peuvent être évitées et même guéries grâce à des habitudes alimentaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMangez selon les saisons, soignez votre déconnexion avec la terre et cuisinez des plats colorés et délicieux enracinés dans les traditions les plus anciennes, notamment :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Bols de légumes des Trois Sœurs\u003cbr\u003e * Pain de maïs bleu sucré avec compote de myrtilles sauvages\u003cbr\u003e * Boules de maïs soufflé indigènes avec fleurs comestibles\u003cbr\u003e * Salade de fraises au sumac avec vinaigrette à l'érable et à la sauge\u003cbr\u003e * Rôti de bison avec rub de baies d'aronia\u003cbr\u003e * Trempette de saumon fumé aux piments rouges et croustilles\u003cbr\u003e * Muffins aux glands, et bien plus encore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Feather and a Fork comprend 125 recettes élaborées en collaboration avec l'ethnobotaniste et défenseure de la souveraineté alimentaire Linda Black Elk pour explorer les bienfaits environnementaux, spirituels, physiques et sociaux de chaque plat, ainsi que pour sensibiliser et soutenir les producteurs alimentaires autochtones qui préservent les aliments et les traditions ancestrales.\u003c\/p\u003e","brand":"Cedar Leaf Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45480996143148,"sku":"9780593736036","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/2234\/1420\/files\/9780593736036.jpg?v=1776953064"}],"url":"https:\/\/cedarleafbooks.com\/fr\/collections\/indigenous-regional-cuisines.oembed","provider":"Cedar Leaf Books","version":"1.0","type":"link"}