La lauréate du prix IACP et auteure de livres de cuisine à succès propose une collection inédite de recettes de biscuits irrésistibles inspirées des saveurs et des techniques asiatiques pour ravir les pâtissiers amateurs.

Ayant grandi en tant que Vietnamienne-Chinoise-Américaine née au Canada, Kat Lieu a trouvé du réconfort dans les saveurs de sa jeunesse, comme le taro et le sésame noir. Mais elle a eu du mal à trouver sa place en tant que pâtissière de troisième culture dans les pâtisseries américaines, en ligne ou dans les livres de cuisine. Dans l'ouvrage au titre prometteur 108 Asian Cookies, Lieu rend hommage à la tapisserie variée et riche des cultures et des ingrédients asiatiques qui ont inspiré ces recettes. Et avec les membres de Subtle Asian Baking, le groupe de pâtisserie en ligne qu'elle a fondé, on trouve une gamme diversifiée de recettes originales et soumises par des membres, à faire saliver, pour des biscuits et des pâtisseries incorporant des ingrédients de la diaspora, y compris le gochujang, l'ube, le miso, la sauce de poisson, le sambal, le tahini, le matcha et le MSG incorporés à chaque pâte et chaque préparation.
 
Les pâtissiers apprendront à concocter des classiques et des desserts entièrement nouveaux, tels que :
 

* Biscuits chai épicés
* Biscuits amaretti au pandan et aux pistaches
* Croustilles de neige taïwanaises
* Burfi au lait et aux noix de cajou
* Nids de foin aux flocons de maïs et jaune d'œuf salé
* Brownies au mochi
* Biscuits au matcha et au wasabi
* Et même des biscuits aux ramen instantanés et au pho !

 
À de nombreuses tables asiatiques, "pas trop sucré" est le plus beau compliment que l'on puisse faire – alors, que ces recettes soient réconfortantes et familières ou de nouvelles découvertes, 108 Asian Cookies ravira sûrement même les cuisines les plus exigeantes qui préfèrent les mets "pas trop sucrés" pendant des années à venir.