Chris Joe, créateur de la plateforme en ligne populaire et fiable @cj.eats, propose des recettes éprouvées de plats asiatiques classiques.

En tant que Chinois-Américain de troisième génération, Chris Joe a grandi à Los Angeles en savourant des wontons, du canard laqué, de la poitrine de porc croustillante et d'autres classiques asiatiques avec sa famille. Dès son plus jeune âge, Chris a appris de première main les techniques de cuisson essentielles requises pour préparer ces plats classiques de ses grands-parents, qui se sont installés en Californie en tant que bouchers et propriétaires d'épiceries de première génération. Après leur décès, Chris a continué à étudier et à pratiquer ces techniques, se consacrant finalement à l'apprentissage des secrets des plats adorés qu'il avait mangés en grandissant. Bientôt, il a perfectionné la soupe aux œufs (notoirement simple, mais délicate), les nouilles tirées à la main (intimidantes, mais réalisables!), et même des plats inspirés de l'héritage coréen de sa femme Kat, comme les crêpes de fruits de mer coréennes, ou Haemul-pajeon. Il a maîtrisé la friture, le veloutage des viandes, le pliage des raviolis, et plus encore, et chaque recette qu'il a conquise l'a rendu plus confiant et audacieux en cuisine. Il a voulu inspirer ce sentiment chez les autres et a commencé à partager ses compétences et sa passion pour la cuisine asiatique sur les médias sociaux, et a maintenant un public énorme et dévoué de fans qui aiment son style de cuisine accessible (et direct).

Dans COOK ASIAN, Chris offre des recettes soigneusement élaborées et des conseils clés (jetez les nouilles avec de l'huile avant de les faire sauter pour éviter qu'elles ne collent ! Salez les concombres pour une texture plus croustillante !) pour s'assurer que les lecteurs ne sachent pas seulement comment faire chaque étape, mais aussi pourquoi. D'une authentique soupe de nouilles wonton et de poulet karaage au bœuf coréen BBQ (Bulgogi) et au Pad Thai, Chris démystifie des recettes complexes avec des étapes simples, et une approche "aucun conseil laissé pour compte" pour inciter les lecteurs à développer leur propre muscle culinaire, et à faire de ces plats irrésistibles une partie de leur vie également.