Un nouveau livre de cuisine axé sur des recettes fraîches du jardin, par le cuisinier amateur adoré, photographe et créateur de Mississippi Vegan.

Enfant, alors que Timothy Pakron regardait son père s'occuper de son jardin, il savait qu'un jour il voudrait planter le même genre de racines dans son propre jardin. Quand il a déménagé à la Nouvelle-Orléans après avoir écrit son premier livre de cuisine, Mississippi Vegan, il a réalisé son rêve et a commencé à cultiver une corne d'abondance de plantes et de produits dans le lopin de terre derrière sa nouvelle maison. Des herbes parfumées et zestées à toutes sortes de légumes-feuilles, de légumes-racines robustes, de fruits luxuriants et plus encore, Timothy cuisine maintenant régulièrement avec des ingrédients frais de son jardin florissant, les laissant inspirer ses recettes tout en le guidant à travers les saisons dans la cuisine. Dans Garden Variety, il encourage les lecteurs à développer un lien plus profond avec le monde naturel et nous montre comment apporter ses délicieuses saveurs à nos assiettes.

L'approche de Timothy en matière de cuisine à base de plantes est élégante, excitante et accessible, avec une touche du Sud. Avec des plats de légumes vibrants comme son maïs rôti aux feuilles de laurier et beurre de ciboulette au miso, et son gombo croustillant et riz au curcuma avec des feuilles de curry frites et des cacahuètes, à des plats plus consistants comme son gombo de jardin aux champignons rôtis et son chou braisé au four avec de l'houmous aux pois à œil noir, Garden Variety est plein de recettes ingénieuses qui transformeront votre cuisine. Avec des conseils pratiques pour rôtir et faire sauter n'importe quel légume, cuire votre propre riz à l'avance, préparer des haricots parfaitement assaisonnés à chaque fois et rehausser n'importe quel plat avec des condiments essentiels faits maison, Garden Variety facilite la cuisine à base de plantes à partir de zéro, en plus d'être une ressource inestimable sur la façon d'utiliser les produits de saison. Magnifiquement photographies par Timothy lui-même, c'est à la fois une œuvre d'art et une célébration de la magie de cuisiner avec des ingrédients de la terre.