Un guide inédit pour accorder le vin avec des plats africains et d'ailleurs, incluant un tour des régions viticoles du monde entier et une préface de Stephen Satterfield, par la célèbre sommelière certifiée Cha McCoy.
Le monde du vin dit souvent que la nourriture et le vin qui poussent ensemble vont ensemble, et que les saveurs épicées, acidulées, salées et sucrées sont difficiles à accorder. Mais qu'en est-il des aliments des régions où les cépages ne sont pas répandus ? Qu'en est-il des cuisines mondiales – dont beaucoup sont en dehors de l'Europe – qui célèbrent le piquant et l'acidité ? Ces aliments traditionnels ne méritent-ils pas l'accord parfait avec le vin ? Cha McCoy, sommelière certifiée et propriétaire de la boutique de vins The Communion, sait que les bons plats et les bons vins vont ensemble et que les cuisines d'Afrique, d'Asie et des Amériques sont tout aussi dignes de grands crus.
Dans ce guide inédit, Cha McCoy accorde les vins avec des plats d'Afrique, d'Asie et d'ailleurs, mélangeant des informations pratiques avec une touche de voyage inspirant. Cha partage son parcours d'apprentissage et de connexion avec des traditions culinaires profondes et des cuisines régionales du monde entier, plongeant par continent, puis par région ou pays, de l'Afrique aux Caraïbes, de l'Amérique latine aux États-Unis d'Amérique, et à l'Asie, et explorant leurs régions viticoles.
Tout au long de l'ouvrage, vous trouverez des listes d'accords et des menus pour facilement trouver des vins à savourer avec tout ce dont vous avez envie, que ce soit un tagine marocain, un poulet Jerk jamaïcain, un Elote mexicain, un Shrimp Po' Boy, un Peach Cobbler ou un Pad Thai. De plus, vous trouverez 25 recettes de plats du monde entier élaborées par des chefs et mixologues renommés qui représentent l'héritage de chaque destination, les plats étant accompagnés de suggestions d'accords mets-vins, pour compléter le repas.
Que vous soyez curieux de savoir quoi manger lors de votre prochain voyage à l'étranger, que vous souhaitiez essayer un restaurant local ou que vous cherchiez à explorer une nouvelle cuisine à préparer chez vous, Wine Pairing for the People vous guidera non seulement sur ce qu'il faut manger, mais aussi sur la meilleure façon de rehausser la saveur de vos repas avec des accords réussis. Complet avec une préface de Stephen Satterfield, et de superbes photographies, cartes et illustrations, ce livre révolutionnaire déclare avec audace : Le vin est pour tout le monde.
DÉTAILS : • Auteur : Cha McCoy • Éditeur : Harvest Publications • Format : Couverture rigide • ISBN : 9780063329676 • Expédié directement par le distributeur sous 3 à 7 jours ouvrables