Del equipo detrás del éxito de ventas The King Arthur Baking Company Big Book of Bread, llega el libro definitivo dedicado a los elementos clave para hacer pizza en cualquier horno doméstico, horno de pizza de encimera u horno o parrilla de jardín.

Los panaderos de King Arthur Baking Company investigaron, probaron —¡y saborearon!— cientos de pizzas y métodos de cocción para desarrollar el libro más completo hasta la fecha dedicado al arte y la ciencia de hacer pizza en casa. Organizado en torno a doce estilos distintos —Nueva York, New Haven, Chicago Tavern, Grandma, Napolitana y más— King Arthur Baking Company’s Book of Pizza profundiza en cada elemento de una gran pizza, desde la masa y la salsa hasta el queso y el horneado.

Completo pero accesible, el libro está repleto de innovadoras sugerencias de ingredientes para combinar con cada estilo de masa (no te pierdas la pizza napolitana de Prosciutto y Miel Picante). Pero también permite a los panaderos mezclar y combinar salsas e ingredientes, permitiéndoles personalizar las pizzas exactamente a su gusto. Para completar las recetas de pizza, hay cuatro ensaladas esenciales para una noche de pizza y un capítulo entero de postres, que incluyen Semifreddo de Spumoni, una variedad de galletas de inspiración italiana y pasteles sencillos, como Pastel de Aceite de Oliva con Ganache de Chocolate, para terminar la noche de pizza con broche de oro.