El libro On Vegetables de Jeremy Fox es un libro de cocina innovador que eleva las verduras de guarnición a plato principal, presentando recetas modernas que muestran los productos en su mejor momento. A través de técnicas innovadoras y combinaciones de sabores inesperadas, Fox revela cómo hacer que las verduras sean emocionantes, satisfactorias y centrales en la comida. El libro de cocina se convierte tanto en una guía práctica como en un manifiesto para la cocina centrada en las verduras que no se siente como un sacrificio.

POR QUÉ LO ELEGIMOS: Porque Fox entiende que las verduras no necesitan pretender ser carne, solo necesitan ser bien cocinadas. Este libro de cocina demuestra que la alimentación basada en plantas puede ser emocionante, no virtuosa, cuando se tratan las verduras con el respeto que merecen.

DETALLES: • Autor: Jeremy Fox • Editorial: Phaidon Press • Formato: Tapa dura