En este clásico libro de cocina sureña, la "primera dama de la cocina sureña" (NPR) comparte las recetas de temporada de una infancia pasada en una pequeña comunidad agrícola fundada por esclavos liberados. Nos muestra cómo recrear estos platillos atemporales en nuestras propias cocinas, utilizando ingredientes naturales, aprovechando las estaciones y cultivando la comunidad. Con un prefacio de Judith Jones y un prólogo de Alice Waters.

Con menús para las cuatro estaciones, la señorita Lewis (como era casi universalmente conocida) comparte las formas en que su familia preparaba y disfrutaba la comida, saboreando las delicias de cada época especial del año.

Desde el fresco sabor de la primavera –los primeros hongos silvestres y verduras de campo– hasta los festines del verano –verduras maduras del huerto y cobbler de zarzamora fresca– y desde la cosecha de otoño –jamón de campo horneado y batatas recién desenterradas asadas– hasta la abundante comida de invierno –guisos, sopas y frijoles horneados–, Lewis detalla estos maravillosos platillos con cariño.

Aquí hay recetas para Corn Pone y galletas crujientes, cazuela de batata y remolachas con mantequilla caliente, costillas estofadas en sartén, pollo con dumplings, pastel de ruibarbo y duraznos en brandy. Los platillos están organizados en más de 30 menús de temporada, como un almuerzo de finales de primavera después de la recolección de hongos silvestres, un desayuno dominical de mediados de verano, una cena de Nochebuena y una cena del Día de la Emancipación.

En esta obra fundamental, Edna Lewis nos muestra precisamente cómo recuperar, en nuestras propias cocinas rurales, urbanas o suburbanas, el sabor de la cocina fresca, buena y distintivamente americana en la que creció.