Everyone Hot Pot : L'expérience culinaire ultime pour se rassembler et festoyer

Cheffe experte et auteure de More Than Cake, elle couvre tout ce que vous devez savoir pour réaliser un festin de fondue chinoise éblouissant – cette ancienne tradition chinoise qui est à la fois un repas et une célébration.

La fondue chinoise est l'ancienne méthode de cuisson est-asiatique consistant à pocher rapidement des bouchées de légumes frais, de viandes, de fruits de mer et de tofu dans un bouillon de table. Cette façon de manger conviviale est parfaite pour les dîners à la maison où les invités deviennent des participants actifs à la préparation du repas. Bien que la table de fondue chinoise symbolise l'abondance et les festins, elle repose fondamentalement sur la frugalité, l'économie et l'accessibilité à tous. Natasha Pickowicz, cheffe nominée quatre fois aux James Beard Award, propose plus de cinquante recettes de bouillons, de raviolis, d'accompagnements, de desserts et de boissons, ainsi qu'un guide des ingrédients, équipements et outils essentiels pour la fondue chinoise, et une explication sur la façon de tout assembler. Les recettes comprennent des accompagnements essentiels pour la fondue chinoise, tels que :
* Crêpes aux oignons verts (et plus)
* Sauce au cumin grillé et au sésame blanc
* Raviolis aux champignons caramélisés et au chou
* Bouillon de tomate et de citronnelle grillées
* Bateaux d'algues croustillants
* Granité de pastèque et de shiso

À travers quatre menus de fondue chinoise distinctement uniques, Pickowicz montre comment assembler cette tradition chaleureuse, mieux appréciée à la maison, où que vous soyez ; tout le monde, fondue chinoise !