La chicorée Trévise : une célébration de ce légume italien adoré

Un livre de cuisine joyeux et festif où le radicchio atteint de nouveaux sommets culinaires !

Légume autrefois méconnu, réputé pour son amertume, le radicchio est profondément enraciné en Italie où il est depuis longtemps célébré comme un élément central de la cuisine italienne. Au cours des dernières années, le radicchio a connu une renaissance aux États-Unis, inspirée, en grande partie, par le travail de Lane Selman. Le radicchio apparaît désormais dans les plus grands magazines culinaires et sur les menus des restaurants à travers le pays, et les gens commencent à s'y intéresser. Les agriculteurs américains cultivent également davantage de radicchio, car il donne de bons rendements et apporte couleur et beauté à la table hivernale.

Un livre de cuisine captivant pour les chefs, les cuisiniers amateurs, les jardiniers et toute personne intéressée par la culture italienne, Radicchio propose des recettes faciles et délicieuses de contributeurs d'Italie et des États-Unis, y compris des chefs, des grands-mères et des agriculteurs, pour utiliser le radicchio dans les pâtes, le riz, la polenta, la pizza, avec des protéines, dans les salades, conservé, et dans les desserts, célébrant l'exubérance du monde du radicchio sous toutes ses formes et variations. Avec de magnifiques photographies présentant le lien entre la culture culinaire italienne et nord-américaine, Radicchio est également le premier livre approfondi sur le sujet, et sera certainement considéré comme la ressource ultime. célébré comme un élément central de la cuisine italienne. Au cours des dernières années, le radicchio a connu une renaissance aux États-Unis, inspirée, en grande partie, par le travail de Lane Selman. Le radicchio apparaît désormais dans les plus grands magazines culinaires et sur les menus des restaurants à travers le pays, et les gens commencent à s'y intéresser. Les agriculteurs américains cultivent également davantage de radicchio, car il donne de bons rendements et apporte couleur et beauté à la table hivernale. Un livre de cuisine captivant pour les chefs, les cuisiniers amateurs, les jardiniers et toute personne intéressée par la culture italienne, Radicchio propose des recettes faciles et délicieuses de contributeurs d'Italie et des États-Unis, y compris des chefs, des grands-mères et des agriculteurs, pour utiliser le radicchio dans les pâtes, le riz, la polenta, la pizza, avec des protéines, dans les salades, conservé, et dans les desserts, célébrant l'exubérance du monde du radicchio sous toutes ses formes et variations. Avec de superbes photographies présentant le lien entre la culture culinaire italienne et nord-américaine, Radicchio est également le premier livre approfondi sur le sujet, et sera certainement considéré comme la ressource ultime.