The Sioux Chef's cuisine autochtone

The Sioux Chef's Indigenous Kitchen de Sean Sherman est un livre de cuisine révolutionnaire qui met en valeur la cuisine amérindienne précoloniale, en se concentrant sur les ingrédients et les techniques qui ont nourri les peuples autochtones pendant des millénaires. Sherman présente des recettes exemptes d'ingrédients coloniaux comme le blé, les produits laitiers et le sucre, célébrant les riches traditions culinaires qui ont été presque effacées par la colonisation. Plus qu'un livre de cuisine, c'est un manifeste pour la souveraineté alimentaire et la réappropriation culturelle, prouvant que la cuisine autochtone est sophistiquée, diversifiée et vitale.

POURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI : Parce que Sherman comprend que la nourriture est souveraineté, et que la réappropriation des modes d'alimentation traditionnels est un acte de décolonisation. Ce livre de cuisine n'enseigne pas seulement des recettes, il nous apprend à considérer la cuisine autochtone comme la tradition complexe et évoluée qu'elle est, et non comme une relique du passé, mais comme une pratique vivante.

DÉTAILS : • Auteur : Sean Sherman • Éditeur : University of Minnesota Press • Format : Relié